Cet évènement fait partie du programme Saint Valentin 2019

Pierre Jarrige
Événements
Apéritif découverte des accords mets-vins végétaliens
Retrouvons-nous à l'heure de l'apéro pour découvrir les accords mets et vins végétaliens de manière informelle et conviviale

PRÉSENTATION DE La soirée

Double V vous propose un nouveau format de soirée. Environ une fois par mois, retrouvons-nous à l'heure de l'apéro pour découvrir les accords mets et vins végétaliens de manière plus informelle.

Pendant 1 heure et demi, nous aborderons d'abord la question des procédures de fabrication du vin, ce qui fait qu'un vin n'est pas forcément végétalien ou vegan, ainsi que les bases des accords mets-vins propres à la cuisine végétale. Puis nous passerons à la "pratique" par le biais d'un apéritif composé de deux verres de vin 100% raisin et d'une planche de bouchées végétales et en accord.

Points clés

• Vins bio et/ou biodynamiques et/ou natures

• Cuisine faite maison bio, locale et de saison

• Vins et cuisine exempts de produits d'origine animale

• Fiche technique regroupant les références des vins et recettes présentés pendant l'atelier

Les domaines et vins présentés sont choisis selon plusieurs critères

• Les vins produits doivent être exempts de produits d’origine animale ajouté pendant le processus de fabrication

• Les vins doivent contenir le moins de produits chimiques et de sulfites possible. Ils sont donc a minima bio (avec ou sans certification) et bien souvent biodynamiques et/ou naturels.

• Les domaines choisis sont engagés dans une démarche environnementale de protection et de valorisation de la faune et de la flore.

• Les domaines protègent et/ou font renaître des cépages oubliés, contribuant ainsi à défense la biodiversité.

Âge minimum 18 ans.

Double V est une entreprise de conseil culinaire et œnologique spécialiste de la cuisine végétale. Elle a été fondée par Claire Brachet, autrice du Guide des vins vegan et végétaliens.

Informations
pratiques

34 rue Ramey
75018 Paris

Dates

Le vendredi 15 février 2019
de 19h30 à 21h

Prix

Payant - 30€

S'y rendre

  • 12 : Jules Joffrin (307m) 4 : Château Rouge (375m)

Par ici la compagnie !

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